Definición de Miel

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La Miel es un producto dulce, fluido y viscoso producido a partir del néctar de las flores extraído de las abejas por medio de un proceso en el cual ellas recogen néctar y lo combinan con la enzima invertasa, que segregan en la saliva, y lo almacenan en panales en donde se madura.

Las características químicas y físicas de la Miel van a depender directamente del tipo de néctar recogido por las abejas. Las mismas pueden extraerlo de partes en las plantas, como las flores en donde puede ser extraído de solo una flor o de diversas especies de flores. La Miel extraída de las flores es transparente y con el tiempo y la temperatura se solidifica. La Miel puede ser extraída por las abejas directamente desde la sierra, de la montaña o de plantas del desierto.

Las abejas también tienen la habilidad de extraer el néctar de la excreción de insectos que previamente tomaron savia de las plantas, por lo general suele ser menos dulce y más oscura.

La Miel se utiliza primordialmente en la cocina y sobre todo en la pastelería, en especial para platos dulces de desayuno o meriendas, también se suele combinar con el té. La Miel es rica en fructosa, glucosa y enzimas que ayudan a la digestión, también contiene vitaminas y antioxidantes, por eso se suele consumir a temperatura ambiente para su mayor beneficio.

La apicultura es la técnica en la cual el hombre explota los panales de colmenas y extrae la miel. Las colmenas son las vivienda de las abejas, en donde pueden llegar a habitar hasta unas 80 mil especies de abejas divididas en, la abeja reina, las obreras y los zangaros.

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